Τα κλειδιά ενός στρατηγικού σχεδιασμού

 

Τα θέματα κλειδιά που απασχολούν ένα στρατηγικό σχέδιο ανάπτυξης του αγροτουρισμού σε αγροτουριστκή βιομηχανία –πέρα από τη μόρφωση και την εκπαίδευση – είναι τα ακόλουθα, που πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπ’ όψιν για την επιτυχή πορεία του ελληνικού αγροτουρισμού: ο ρυθμός, το είδος και το μέγεθος ανάπτυξης των αγροτουριστικών προϊόντων, η βελτίωση υφιστάμενων σχεδίων και η καθιέρωση βιομηχανικών προτύπων σύμφωνα με τις προσδοκίες των καταναλωτών, η υιοθέτηση κανόνων μάρκετινγκ,(αφού οι μεταβαλλόμενες επιθυμίες, ανάγκες και προτιμήσεις του κοινού κατά την διάρκεια των τελευταίων 20 με 30 ετών έχουν ανοίξει διάπλατα μια τεράστια αποθήκη με νέες ευκαιρίες μάρκετινγκ. Ο τομέας της φιλοξενίας και των ταξιδιών έχει ανταπαντήσει με μια συναρπαστική παράταξη υπηρεσιών τροποποιημένων για συγκεκριμένες στοχευμένες αγορές-ο τομέας έχει διδαχθεί να χρησιμοποιεί την τμηματοποίηση της αγοράς, ο συντονισμός δημοσίων και ιδιωτικών πρωτοβουλιών, η ανάλυση της αγοράς (που προς το παρόν είναι ελλιπής, περιορισμένη και διασπασμένη). Η ανάπτυξη του οδικού δικτύου και των οδικών μεταφορών (που απαιτούν άμεσα υποδομές και ιδιωτική και κρατική δράση), ο πιο ενεργός ρόλος της ηγεσίας της τουριστικής βιομηχανίας (ιδιωτικός και δημόσιος τομέας). Ο ρόλος της κυβέρνησης (που θεσπίζει όρους, κανόνες, μέτρα, κίνητρα, επιδοτήσεις κ.λπ.), η μόρφωση και η εκπαίδευση (εκείνων που εργάζονται στην αγροτουριστική βιομηχανία).

Είναι προφανές το πόσο σημαντικός παράγοντας είναι ο αγροτουρισμός στην ανάπτυξη της αγροτικής οικονομίας. Και είναι επιτακτικό καθήκον να δημιουργηθούν συστήματα υποστήριξής του, ώστε να διασφαλιστεί η ποιότητα των παρεχόμενων αγροτουριστικών υπηρεσιών και αγροβιοτεχνικών προϊόντων, να διασφαλιστεί η απαίτηση των καταναλωτών για ποιοτικές υπηρεσίες και προϊόντα και –τέλος– να διασφαλιστεί η επιβίωση και η ευημερία της μικρής αγροτουριστικής επιχείρηση, για να μπορεί στο μέλλον να γίνει μεγάλη και ανταγωνιστική στη διεθνή τουριστική αγορά. Ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τον αγροτουρισμό όφειλε κατά την άποψή μας να περιλαμβάνει και τους παρακάτω τομείς διδασκαλίας:

1. ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ – ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΜΟΣ Γενική προσέγγιση των όρων Ορισμοί / Προβλήματα ορισμού Χαρακτηριστικά Τάσεις Αντικείμενα Διαφοροποίηση	2. ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ Ικανότητα επικοινωνίας Χαρακτηριστικά βιομηχανίας υπηρεσιών Διαχείριση παραπόνων Διάγνωση αναγκών πελάτη Εκπαίδευση Προσωπικό
3. ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΜΜΕ Πλάνα και στρατηγικές Διαφήμιση Τομείς ευθύνης Συμπεριφορά καταναλωτή Διέξοδοι Συνεργασίες	4. ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΜΜΕ Διαχείριση βιβλίων Διαχείριση εγγράφων Έλεγχος αποθεμάτων Έλεγχος απογραφής Προμήθειες
5. ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΠΡΟΪΌΝΤΟΣ Νομικές υποχρεώσεις / Διαδικασίες Κύκλος ζωής προϊόντος Εξέταση τοποθεσίας Επιχορηγήσεις Διαχείριση πόρων Σχεδιασμός προόδου	6. ΝΟΜΙΚΑ Υγιεινή / Υγεία και ασφάλεια Κανονισμοί πυρασφάλειας Εργατικό δίκαιο Δίκαιο αδειοδότησης Νόμοι ιδιοκτησίας ξενοδοχείων Νομοθεσία κρίσεως δυσλειτουργίας
7. ΣΠΟΥΔΕΣ Η/Υ Χρήση κειμενογράφων Βάσεις δεδομένων Διαχείριση εγγράφων Σύνταξη επιστολών Διαδίκτυο (e-mail)	8. ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ Σύνταξη επιστολών Μάρκετινγκ Συναντήσεις Συνδικάτα Διεκδικητική επιχείρησης Κανόνες συμπεριφοράς
9. ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑ Υγιεινή Σύσταση μενού Διατροφή Αγροτική / Παραδοσιακή κουζίνα Προϋπολογισμός Διαχείριση μερίδων	10. ΔΙΑΜΟΝΗ Υγιεινή Διαχείριση πόρων Ασφάλεια / Προστασία Έπιπλα / Εγκαταστάσεις Διακόσμηση Επικοινωνία Έλεγχος ποιότητας

Άρης Μάντζιος

Ομάδα "Πύλη,"με την υποστήριξη του Ευρωπαϊκού προγράμματος Erasmus+

Φωτογραφικά στιγμιότυπα από την επίσκεψη στη χώρα των εταίρων

 

Types of agritourism

The types of agritourism , can falls in the following categories:

1) Agritourism in farm property with board and lodging in the house of the farmer.
This is the classical type of agritourism, where the tourist stays in the farmhouse. Usually, this type of tourism is more suitable for budget tourists and those that want to participate in farm activities (eg. In wine making in Portugal and Italy) and to know the life in the countryside. The farm property usually offers sports activities or chances for swimming, trekking, climbing, horse-riding etc.

2) Agritourism with accommodation –related activities- and “non accommodation”. Some farms abroad participate in both distinguish between accommodation and recreation enterprises. In a simple list of agritourism elements, many of which are used for tourism purposes, is provided by  for instance in New Zealand provide to the traveler board and lodging, with the host family, while learning organic methods of agriculture or horticulture in exchange for, typically four hours work a day .

3) Agritourism in self catering independent accommodation.
This type of agrotourism is very common in Greece, as it requires less work from the part of the farmer while it retains the privacy of guest and the farmer as well.

4) All types of camping inside the farmers’ property.
This is common in England and Ireland, and it is directed in families that are in a budget. The farmer apart from the place usually provides water, food etc.

5) Agritourism in protected areas that are created for this purpose, (National Parks)
Law protects these areas while they are imposed limitations in building permission. The communities of these regions –operate usually on cooperative basis- build pension or areas for camping and accept visitors that are keen on sports, natural life, on farm etc. Usually these communities that take part in these programs they play significant role on the management of these areas. This type of tourism is over commercialized and combined with “green tourism”


6) Cooperative agritourism
There are two types: Either they are in lodging in agritourist region or on farm or many agritourism farms together. In Greece, women cooperatives try to give the feeling of a friendly environment while they protect the cultural elements of the region- host. At the same time, It is promoted the consumption of local produce (Greek cheeses, weaver, pottery,) that women of cooperatives make. However, the stay of the tourist is not necessary.
7) Agritourism in houses that are built in traditional materials in order to be like old, “Staged authenticity” or tourism “retro”
This type of agritourism is of growing interest the last years. An infrastructure of gifts shops, tavernas, etc is developed respecting the local environment. These complexes are enterprises and no farmers. Tourists do not participate in farm life of the region. McKannel named this “Staged authenticity” as a whole village is created.
As it become evident there are many types of agritourism depending exclusively on the tradition of a country. Specifically:

• Agritourism in region of a product e.g wine
• Agritourism high-class e.g Towers, and castles of Tuscany
• Extensive sports infrastructure e.g tennis courts, swimming pools etc
• Organize in local or state unions the possibility the tourism to select according to advertised prices and promotion.
• Creation of farm museums ( farm tools ) so that the tourism will learn about the farm life.
• Training of farmers for better services

In a study farm houses in France concluded: Tourism in order to have positive results in agriculture activity on the tourism income it should not be enough to live on it. If that is not happening then “the future is unknown and the continuity depends on the farmer’s personality.”

Celia Manou from "Pyli"

ΤΟΠΟΓΡΑΦΙΚΑ-ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

 

Μία πρώτη αποτύπωση της περιοχής για μελέτη και παρατηρήσεις

Κ.Μάντζιος

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ

 

Πέρασε η δύσκολη περίοδος της 14ήμερης καραντίνας της ομάδες μας, μετά την επιστροφή από την εξαήμερη επίσκεψη μελέτης, στην έδρα της εταιρικής ομάδας TUA (Lisbon).

Η επίσκεψη έγινε στα πλαίσια του εγκεκριμένου σχεδίου που χρηματοδοτείται από το ευρωπαϊκό πρόγραμμα Εrasmus Plus και υποστηρίζεται στη χώρα μας από το ΙΝΕΔΙΒΙΜ.

Προχωράμε από σήμερα στις προγραμματισμένες δράσεις διάδοσης του σχεδίου μας.

Βέβαια λόγω των συνθηκών που επικρατούν εξαιτίας του COVID- 19, δεν μπορούμε να προβούμε άμεσα στην εκτέλεση όλων των προγραμματισμένων δραστηριοτήτων, παραμένουμε όμως πιστοί στους στόχους μας ,απλά επιμηκύνοντας το χρονοδιάγραμμα.

Οι προβλεπόμενες δράσεις μας είναι:

- Πρώτα-πρώτα σε συνεδρίαση όλων των μελών της ομάδας μαζί με τους εμψυχωτές της,νέων

απο άλλες οργανώσεις,εκπροσώπων του Δήμου και άλλων συνεργαζόμενων φορέων και απλών

ανθρώπων της περιοχής,θα αναπτύξουμε ξανά την ιδέα μας, σε όλα τα στάδιά της,υπό το πρίσμα

των νέων γνώσεων και εμπειριών που πήραμε από την εταιρική ομάδα,καλώντας σε συμμετοχή

τον κάθε ενδιαφερόμενο.

- Ακολούθως με μια συνθετική διαδικασία θα προσαρμόσουμε τα δικά τους δεδομένα, στην δική

μας τοπική πραγματικότητα, προκρίνοντας ένα μοντέλο με ελληνικό τοπικό χρώμα που θα

αναδεικνύει τα πλεονεκτήματα και θα ελαχιστοποιεί τις αδυναμίες

- Αναρτούμε την τελική πρόταση και τους επικαιροποιημένους στόχους στην πλατφόρμα των

αποτελεσμάτων των σχεδίων του Erasmus+

- Ενημερώνουμε τους εταίρους για τα τελικά σχέδια και την έναρξη του εγχειρήματος καλώντας

τους να συμμετάσχουν με αποστολή μελών τους

- Με έγγραφο στο Δημοτικό Συμβούλιο θα ζητήσουμε από τον Δήμο να τηρήσει την υπόσχεσή

του και να μας παραχωρήσει (προς εκμετάλλευση) τα κτίσματα του παλιού νερόμυλου που

υπάρχει στην άκρη του χωριού.

- Από μέλη μας με σχετικές σπουδές, συντάσσεται οικονομοτεχνική μελέτη της πρώτης, βασικής

μορφής της φάρμας-αγροκτήματος και συζητούνται τρόποι χρηματοδότησης.

- Ακολουθεί ευρεία δημοσιοποίηση της πρότασης μας μέσω του τοπικού, έντυπου και

ηλεκτρονικού τύπου, των ραδιοφώνων, των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και κυρίως «από στόμα

σε στόμα».

-Δημιουργούνται ομάδες προσωπικής εθελοντικής εργασίας για:καθαρισμό του χώρου,εκπόνηση

αρχικών αρχιτεκτονικών και μηχανολογικών σχεδίων προσαρμοσμένων απόλυτα με το φυσικό

περιβάλλον του ήδη υπάρχοντος παλιού νερόμυλου,αναζήτηση χορηγιών από εργολάβους και

χτίστες οικοδομών της περιοχής και ενημερωτικές επισκέψεις σε συναφείς ή εμπλεκόμενες

επιχειρήσεις.

- Συνεχίζουμε με συναντήσεις ενημέρωσης με μεμονωμένους τοπικούς παραγωγούς (αγρότες-

κτηνοτρόφους) καθώς και με τοπικές μονάδες πρωτογενούς ή δευτερογενούς παραγωγής.

- Επισκεπτόμαστε τοπικά ξενοδοχεία, ξενώνες ύπνου, τουριστικά γραφεία και άλλες συναφείς

τουριστικές επιχειρήσεις και συζητάμε μαζί τους τρόπους συνεργασίας και αμοιβαίας

εμπιστοσύνης προς αποφυγή ενός στείρου ανταγωνισμού που θα βλάψει τα δύο μέρη και την

περιοχή γενικότερα.

- Δημιουργία ενός blog και συνεχής τροφοδότησή του με φωτογραφίες και υλικό σε Ελληνικά και

Αγγλικά

- Θα διοργανώνουμε ένα τριήμερο ετήσιο λαϊκό πανηγύρι( ας ελπίσουμε απο του χρόνου) στις εγκαταστάσεις μας με

καλλιτεχνικές εκδηλώσεις και συμμετοχή σε αγροτοκτηνοτροφικές εργασίες , το οποίο θα

καθιερώσουμε ως θεσμό πανελλήνιας εμβέλειας.

- Καθώς, η περιοχή μας δέχεται πολλούς επισκέπτες, θα γνωστοποιήσουμε τα σχέδια μας με

σχετικές αφίσες και ανακοινώσεις στα τουριστικού ενδιαφέροντος σημεία της περιοχής μας

Προσβλέποντας στην προσέγγιση αυτής της ομάδας-στόχου(επισκέπτες) πριν την ολοκλήρωση

των κτιριακών εγκαταστάσεων, προς εξεύρεση πόρων, προγραμματίζουμε να δεχόμαστε

επισκέπτες στα σπίτια μας ως φιλοξενούμενους, οι οποίοι θα εργάζονται εθελοντικά στις

εκάστοτε εργασίες , ως αμοιβή για την φιλοξενία μας , δημιουργώντας έτσι μια πρώτη βάση

μελλοντικών πελατών.(οι εταίροι μας,ήδη ενδιαφέρθηκαν γι αυτό)

Θέλοντας να επεκτείνουμε την διάδοση των αποτελεσμάτων σε περιφερειακό και εθνικό

επίπεδο,θα αποστείλουμε έντυπο και ηλεκτρονικό διαφημιστικό υλικό σε μεγάλα τουριστικά

γραφεία όλης της χώρας και θα φροντίσουμε για την παρουσία αντιπροσωπείας μας σε

συνέδρια tour operators και εκθέσεις τουριστικής ανάπτυξης. Θα καλέσουμε δημοσιογράφους

εφημερίδων και τουριστικών περιοδικών για φιλοξενία και ενημέρωση με την έναρξη της αρχικής

μας λειτουργίας.Επίσης,μέσω συγχωριανών μας που εργάζονται στην ΕΡΤ θα προσπαθήσουμε

να γίνει μία εκπομπή που να παρουσιάζει την όλη πορεία αυτού του καινοτόμου πειράματος

συλλογικής επιχειρηματικότητας που έγινε στο χωριό μας , ενάντια στην κρίση,απο νέους

για....νέους.

Systemic Agro-Tourism

Eua Bellou from "Pyli" 

 

Figure 1

 Ines Guides from TUA

Agri tourism concept

. 1 Introduction to AgroTourism

 Tourism is now well recognized as an engine of growth in the various economies in the world. Several countries have transformed their economies by developing their tourism potential.Tourism has great capacity to generate large-scale employment and additional income sources to the skilled and unskilled.Today the concept of traditional tourism has been changed. Some new areas of the tourism have been emerged like Agro-Tourism. Promotion of tourism would bring many direct and indirect benefits to the people. ´ Agro-tourism is an innovative agricultural activity related to tourism and agriculture both. It has a great capacity to create additional source of income and employment opportunities to the farmers.

2. Location of Agro Tourism Center

Location is most important factor for success in the agro-tourism. The location of the centre must easy to arrive and have a good natural background. Urban tourists are interested into enjoying the nature and rural life. So, farmers should develop their centre in the rural areas only which have a beautiful natural background to attract urban tourist in your farm. ´ The place of agro-tourism centre must need easy accessible by roads and railways. Tourists want to enjoy some historical and natural tourist places along with the agro-tourism. Hence, the centre should be developed near of these tourist places.

3. Concept of AgroTourism

 A term ‘Agro-Tourism’ is a new face of tourism. An agro-tourism is farm based business that is open to the public.These specialized agro-tourism destinations generally offer things to see, things to do, and produce or gifts to buy, and are open to the public.AgriTourism is defined as “Travel that combines agricultural or rural settings with products of agricultural operations – all within a tourism experience”. ´ Agro-Tourism is that Agri-Business activity, when a native farmers or person of the area offers tours to their agriculture farm to allow a person to view them growing, harvesting, and processing locally grown foods, such as coconuts, pineapple, sugar cane, corn, or any agriculture produce the person would not encounter in their city or home country. Often the farmers would provide a home-stay opportunity and education”. Agro-Tourism and Eco-Tourism are closely related to each other. Eco- Tourism provides by the tour companies but, in the agro-tourism farmers offer tours to their agriculture farm and providing entertainment, education and fun-filled experiences for the urban peoples. ´ Agro-tourism is a way of sustainable tourist development and multi-activity in rural areas through which the visitor has the opportunity to get aware with agricultural areas, agricultural occupations, local products, traditional food and the daily life of the rural people, as well as the cultural elements and traditions. Moreover, this activity brings visitors closer to nature and rural activities in which they can participate, be entertained and feel the pleasure of touring.

4. Who Can Start AgroTourism Centers?

The individual farmer can start agro-tourism who have minimum two hector land, farm house, water resource and is interested to entertain the tourists. Apart from the individual farmer, agricultural co-operatives institute, Non-Government organizations, Agricultural Universities, and agricultural colleges may start their centers. Even Grampanchayats can start such centers in their operational areas with the help of villagers and farmers.

5. What is the difference between Agro Tourism & CommercialTourism?

 1. Agro-tourism also a tourism business but it is deferent from the common tourism because it has a base of agriculture and rural lifestyle. Generally tourism has provided to see and enjoy the natural places as well as some heritages. But, agro- tourism includes experience, education and cultural transformation. It vary special from general tourism in the following manner: 2. It provides pollution and noise free sites for travel and tourism at rural background. 3. The cost of food, accommodation, recreation and travel is minimum in agro-tourism 4. Agro-tourism can satisfy the curiosity of urban peoples about sources of food, plants, animals, and industrial agro-raw materials. 5. It provides information about the rural handicrafts, languages, culture, tradition, dresses and lifestyle. 6. A family environment at the tourist place, is one of the most important characteristics in the agro- tourism 7. In the agotour, tourists not only see and watch agriculture farms but also they can participate in the agricultural activities and experience the farming. 8. It provides natural situations to watching, Birds, animals, water bodies etc 9. Agro-tourism could create awareness about rural life and knowledge about agriculture 10. It also provides opportunity for education through experience of farming and knowledge about the rural life including entertainment. Agro-tourism is an instrument of urban-rural connectivity through the tours.

 Francisco Bagulho from TUA

Health Tourism

 

Health tourism includes also the preventive medicine, rejuvenation, dietique aesthetic and the tourism of disabled and handicapped. The public bathhouse –hot baths- (it is the loutron, thermae, onsen, sauna, bania, or hamam) was an important part of the ancient Greek daily life; sweat bathing was considered central to well being.
The health tourism is underdeveloped in Greece although there is the potential due to good Mediterranean climate and the existence of Mineral Water Sources of curative quality. There is a large number of natural health springs from Macedonia to Crete. What is needed is the upgrading of infrastructure and giving motives to private sector (hotels) for introducing health tourism (spa center, thalassotherapy centers, etc) as a means of enrichment and diversification of the hotel product.
Greece’s functioning public baths can be found mainly at resort areas where hot springs are located.
The table 4 and table 5 show the current infrastructure in Greece concerning the thalassotherapy and hydrotherapy installations.

Table 4
Thalassotherapy centers

Greece(1) 3(2 in Crete,1 in Athens)
France 40(12 in Channel, 22 in Atlantic,19 in Mediterranean)
Spain(2) 15
Italy 3
Portugal 4
Turkey 1
Cyprus 4
(1) There are 6 under construction
(2) There are 15 Thalassotherapy centers in Andaloussia alone according to newspaper EL PAIS
Source: Paulopoulos P , (2001),Winter tourism in Greece, ΙΤΕP, 

Table 5
Hydrotherapy centers

GREECE 17(1 modern)
France 104
Spain 81
Italy 200
Portugal 53
Turkey 19
Cyprus In all the luxury (5*) hotels
Source Source: Source: Paulopoulos P ,(2001),Winter tourism in Greece, 

Για την ομάδα: Βίβιαν Βενέτη

Greek Tourism Policy and new forms of tourism

 

 
The Greek National Tourist Organization (GNTO--EOT) has formulated a strategy for the development of high quality and alternatives form of tourism. The strategy includes the construction of four and five-star hotels, together with golf courses, conference center (at the area of the old airport of Athens, Helleniko), marinas, spas, thalassotherapy centres, aquaparks and other theme parks etc. These proposed projects will be developed in select locations and will be combined with thematic tourism (e.g diving clubs, underwater sealife, mountain climbing, trekking, and such forms of tourism as agricultural, cultural, archaeological and religious.

After the re-engineering and the new Law frame of Greek National Tourist Organization (EOT) –N. 2636/98 in 1998,the GNTO has the main following tasks

• Research related to tourist development, information of investors in tourism sector

• Research and projection of measures regarding the development of alternative types of tourism and consultation of those organizations that will undertake the realization of new tourism products

• Quality programmes, control of the tourism market

• Marketing of the Greek tourist product in Greece and abroad

• Operation of foreign offices ,with new structure and activities to promote the Greek tourist product

• Market Research, gather of data and analysis of data, which have relation to the tourist demand on national and international level.

The aims of the Greek tourist policy are according to the Ministry of Development, (2001) :

a) New tourism products
b) Marine tourism infrastructure
c) Large tourism establishments
d) Renovation and modernization of the state casinos
e) Sustainability

The development of different types of alternative tourism consists priority for the GNTO-(EOT) due to the positive effects ,as it is conducive to the enrichment and upgrading of the tourist product, extension of tourism season, and development of rural areas. The Appendix A shows a plan for tourism development of all regions of Greece according to their potential (natural resources, history, geography) for developing alternatives types of tourism

Για την ομάδα: Αλεξίου Αλεξάνδρα