Τα θέματα κλειδιά που απασχολούν ένα στρατηγικό σχέδιο ανάπτυξης του αγροτουρισμού σε αγροτουριστκή βιομηχανία –πέρα από τη μόρφωση και την εκπαίδευση – είναι τα ακόλουθα, που πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπ’ όψιν για την επιτυχή πορεία του ελληνικού αγροτουρισμού: ο ρυθμός, το είδος και το μέγεθος ανάπτυξης των αγροτουριστικών προϊόντων, η βελτίωση υφιστάμενων σχεδίων και η καθιέρωση βιομηχανικών προτύπων σύμφωνα με τις προσδοκίες των καταναλωτών, η υιοθέτηση κανόνων μάρκετινγκ,(αφού οι μεταβαλλόμενες επιθυμίες, ανάγκες και προτιμήσεις του κοινού κατά την διάρκεια των τελευταίων 20 με 30 ετών έχουν ανοίξει διάπλατα μια τεράστια αποθήκη με νέες ευκαιρίες μάρκετινγκ. Ο τομέας της φιλοξενίας και των ταξιδιών έχει ανταπαντήσει με μια συναρπαστική παράταξη υπηρεσιών τροποποιημένων για συγκεκριμένες στοχευμένες αγορές-ο τομέας έχει διδαχθεί να χρησιμοποιεί την τμηματοποίηση της αγοράς, ο συντονισμός δημοσίων και ιδιωτικών πρωτοβουλιών, η ανάλυση της αγοράς (που προς το παρόν είναι ελλιπής, περιορισμένη και διασπασμένη). Η ανάπτυξη του οδικού δικτύου και των οδικών μεταφορών (που απαιτούν άμεσα υποδομές και ιδιωτική και κρατική δράση), ο πιο ενεργός ρόλος της ηγεσίας της τουριστικής βιομηχανίας (ιδιωτικός και δημόσιος τομέας). Ο ρόλος της κυβέρνησης (που θεσπίζει όρους, κανόνες, μέτρα, κίνητρα, επιδοτήσεις κ.λπ.), η μόρφωση και η εκπαίδευση (εκείνων που εργάζονται στην αγροτουριστική βιομηχανία).
Είναι
προφανές το πόσο σημαντικός παράγοντας είναι ο αγροτουρισμός στην ανάπτυξη της
αγροτικής οικονομίας. Και είναι επιτακτικό καθήκον να δημιουργηθούν συστήματα
υποστήριξής του, ώστε να διασφαλιστεί η ποιότητα των παρεχόμενων
αγροτουριστικών υπηρεσιών και αγροβιοτεχνικών προϊόντων, να διασφαλιστεί η
απαίτηση των καταναλωτών για ποιοτικές υπηρεσίες και προϊόντα και –τέλος– να
διασφαλιστεί η επιβίωση και η ευημερία της μικρής αγροτουριστικής επιχείρηση,
για να μπορεί στο μέλλον να γίνει μεγάλη και ανταγωνιστική στη διεθνή
τουριστική αγορά. Ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τον αγροτουρισμό όφειλε κατά
την άποψή μας να περιλαμβάνει και τους παρακάτω τομείς διδασκαλίας:
|
1.
ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ – ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΜΟΣ Γενική
προσέγγιση των όρων Ορισμοί
/ Προβλήματα ορισμού Χαρακτηριστικά
Τάσεις
Αντικείμενα
Διαφοροποίηση
|
2.
ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ Ικανότητα
επικοινωνίας Χαρακτηριστικά
βιομηχανίας υπηρεσιών Διαχείριση
παραπόνων Διάγνωση
αναγκών πελάτη Εκπαίδευση
Προσωπικό
|
|
3.
ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΜΜΕ Πλάνα
και στρατηγικές Διαφήμιση
Τομείς
ευθύνης Συμπεριφορά
καταναλωτή Διέξοδοι
Συνεργασίες
|
4.
ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΜΜΕ Διαχείριση
βιβλίων Διαχείριση
εγγράφων Έλεγχος
αποθεμάτων Έλεγχος
απογραφής Προμήθειες
|
|
5.
ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΠΡΟΪΌΝΤΟΣ Νομικές
υποχρεώσεις / Διαδικασίες Κύκλος
ζωής προϊόντος Εξέταση
τοποθεσίας Επιχορηγήσεις
Διαχείριση
πόρων Σχεδιασμός
προόδου |
6.
ΝΟΜΙΚΑ Υγιεινή
/ Υγεία και ασφάλεια Κανονισμοί
πυρασφάλειας Εργατικό
δίκαιο Δίκαιο
αδειοδότησης Νόμοι
ιδιοκτησίας ξενοδοχείων Νομοθεσία
κρίσεως δυσλειτουργίας |
|
7.
ΣΠΟΥΔΕΣ Η/Υ Χρήση
κειμενογράφων Βάσεις
δεδομένων Διαχείριση
εγγράφων Σύνταξη
επιστολών Διαδίκτυο
(e-mail) |
8.
ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ Σύνταξη
επιστολών Μάρκετινγκ
Συναντήσεις
Συνδικάτα
Διεκδικητική
επιχείρησης Κανόνες
συμπεριφοράς |
|
9.
ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑ Υγιεινή
Σύσταση
μενού Διατροφή
Αγροτική
/ Παραδοσιακή κουζίνα Προϋπολογισμός
Διαχείριση
μερίδων |
10.
ΔΙΑΜΟΝΗ Υγιεινή
Διαχείριση
πόρων Ασφάλεια
/ Προστασία Έπιπλα
/ Εγκαταστάσεις Διακόσμηση
Επικοινωνία
Έλεγχος
ποιότητας |
